ラーメンづくりへの確固たるこだわり

その味を支えるのは、家系の伝統を守りつつもオリジナルを追及するラーメンづくりに対する情熱です。
素材に徹底的にこだわり採算を重視することなく味のクオリティを優先させる。
そんな姿勢もラーメンの王道を行く私達の信念の現れなのです。

提携牧場から良質なこだわり豚と鳥骨を仕入れ、大量のガラからスープを取ることで、家系の持ち味である濃厚なパンチがきいた切れのあるスープをつくることができます。

一般的なラーメン店の数倍の量のガラを使用するため、鍋からは豪快なガラがはみ出します。
情熱を込めてスープと向き合って、じっくりと仕上げます。

味はもちろんのこと、その太さ、歯触り、のどごしに至るまで濃厚スープとの最良の相性を突き詰めて開発しました。

王道鈴家のメニュー

パンチのきいた切れのあるスープにもちもちの麺が絶妙に絡み合う。家系の王道の味。店主が日夜情熱を注いで作り出す至極の一杯。

王道家自慢のチャーシュー麺。ファンに愛され続ける理由は 一口食べればわかるその肉のうまみを引き出す”燻製”チャーシュー。

和風スパイスが効いたネギラーメンです。

ネギに辛味噌を絡めたネギラーメンです。